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Ausbildung als Fleischer/in
bei Agrargenossenschaft Moorgrund e. G.

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  Ausbildungsbeginn: 01.08.2019

  Tätigkeit

Fleischer/innen beurteilen die Fleischqualität, zerlegen das Fleisch und bereiten es verkaufsgerecht vor oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Beispielsweise zerkleinern, kochen, brühen oder räuchern Fleischer/innen das Fleisch und geben je nach Rezept weitere Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe hinzu. Neben Wurst stellen sie z. B. auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Salate oder Konserven her und verpacken die Produkte sachgerecht. Bei all ihren Tätigkeiten setzen Fleischer/innen die gesetzlichen Vorgaben, wie das Lebensmittelrecht und die Hygienevorschriften, genau um, auch wenn sie die in der Fleischerei verwendeten Maschinen und Geräte reinigen.

  Anforderungen

Für die Ausbildung zum Fleischer bzw. zur Fleischerin sollten sie folgende Neigungen mitbringen: Vorliebe für Umgang mit Nahrungsmitteln, Lebensmitteln, Getränken (z. B. Fleischerzeugnisse herstellen, Feinkost und Imbisse zubereiten und verkaufen), Neigung zu handwerklicher Tätigkeit (Fleisch- und Wurstwaren herstellen), Neigung zu Tätigkeit mit körperlichem Einsatz (z. B. große Fleischstücke zerlegen), Neigung zum Umgang mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z. B. Kutter, Fleischwolf, Wurstfüller, Schneidemaschinen), Interesse an Ernährungs- und Gesundheitsfragen. Gemäß § 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen sind beim Umgang mit Lebensmitteln eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes erforderlich.

  Ausbildungsdauer

3 Jahre

  Aufstiegsmöglichkeiten

Wer beruflich vorankommen will und eine leitende Position anstrebt, kann eine Aufstiegsweiterbildung ins Auge fassen. Dies kann eine Weiterbildung als Meister/in oder Techniker/in sein. Darüber hinaus haben Personen mit einer Hochschulzugangsberechtigung die Möglichkeit, ein Studium in Betracht zu ziehen. Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich.

Agrargenossenschaft Moorgrund e. G.

Str. der Einheit 22
36433 Moorgrund

Personalabteilung

03695/ 8570-0

info@ag-moorgrund-eg.de

www.ag-moorgrund-eg.de

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Weitere Ausbildungsstellen des Unternehmens:
Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk 36433 Moorgrund
Tierwirt/in 36433 Moorgrund
Landwirt/in 36433 Moorgrund

Alle Beschreibungen der Ausbildungsberufe wurden teilweise aus den Angaben des Bundesmininsteriums für Wirtschaft und Technologie – Ausbildungsberufe, dem Bundesinstitut für Berufsbildung – Ausbildungsberufe und BERUFENET – ein Angebot der Bundesagentur für Arbeit, entnommen.

Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie – Ausbildungsberufe:
http://bmwi.de/BMWi/Navigation/Ausbildungund-Beruf/ausbildungsberufe.html
Stand: 16.04.2018

BERUFENET ein Angebot der Agentur für Arbeit:
http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/, Stand: 16.04.2018

Bundesinstitut für Berufsbildung –Ausbildungsberufe:
http://www.bibb.de/de/26171.htm, Stand: 16.04.2018


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