Bäcker (m/w/d)
Tätigkeiten
Anforderungen
Ausbildungs-
Aufstiegs-Du liebst den Duft und den Geschmack von frischem Brot? Dann wird dich die Arbeit in einer Bäckerei begeistern! Fast täglich gibt es beim Bäcker frische Brötchen und viele verschiedene Brotsorten. Gebacken werden sie in industriellen oder handwerklichen Betrieben. Bäcker stellen nicht nur Brot und Brötchen her, sondern auch Kuchen und feine Backwaren, wie Kuchen oder Plätzchen. Sie backen nach genauen Rezepturen, damit es schmeckt und die Qualität stimmt. Sind die Teige fertig vorbereitet, werden sie in elektronisch gesteuerten Backöfen gebacken. Zum Schluss werden die fertigen Brote, Kuchen und Plätzchen für den Verkauf vorbereitet, also verpackt und gelagert.
Beim Backen kommt es auf Genauigkeit an, denn nur so gelingt der perfekte Teig. Bäcker ist man nicht nur mit den Händen. Große Helfer sind auch der Geruchs- und Geschmackssinn, wenn man zum Beispiel schon am Duft erkennt, wann das Brot im Ofen fertig ist. Oder wenn man bei neuen Rezepten herausschmeckt, ob die Zutaten gut zusammen funktionieren. Weil in der Backstube mit Mehl und anderen Lebensmitteln gearbeitet wird, ist eine besonders wichtige Voraussetzung das Achten auf Sauberkeit und hygienische Vorgaben. Trotz helfender Maschinen ist Bäcker ein Beruf, für den man Kraft braucht. Die meiste Arbeit wird im Stehen verrichtet, für das Arbeiten mit den Armen werden natürlich auch die Muskeln beansprucht. Weil man frische Brötchen gern zum Frühstück isst, sollten Bewerber (m/w/d) gerne früh aufstehen, denn gebacken wird meist nachts.
3 Jahre
Bäcker können sich sowohl auf bestimmte Einsatzgebiete spezialisieren, z. B. Lebensmittelrecht, als auch den beruflichen Aufstieg, durch Weiterbildungen zum Bäckermeister (m/w/d) anstreben. Absolventen (m/w/d) mit Hochschulzugangsberechtigung haben die Möglichkeit, z. B. einen Abschluss im Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie zu erwerben. Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z. B. mit einem Betrieb des Bäcker-Handwerks, durch die Übernahme eines Back-Shops oder einer Kaffeebar.
Alle Beschreibungen der Ausbildungsberufe wurden teilweise aus den Angaben des Bundesmininsteriums für Wirtschaft und Technologie – Ausbildungsberufe, dem Bundesinstitut für Berufsbildung – Ausbildungsberufe und BERUFENET – ein Angebot der Bundesagentur für Arbeit, entnommen.
Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie – Ausbildungsberufe:
http://bmwi.de/BMWi/Navigation/Ausbildungund-Beruf/ausbildungsberufe.html
Stand: 28.05.2019
BERUFENET ein Angebot der Agentur für Arbeit:
http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/, Stand: 28.05.2019
Bundesinstitut für Berufsbildung –Ausbildungsberufe:
http://www.bibb.de/de/26171.htm, Stand: 28.05.2019
Diese Unternehmen bilden dich als Bäcker (m/w/d) aus:
 Backhaus Nahrstedt Premium GmbH |
| GLOBUS Handelshof GmbH & Co. KG Betriebsstätte Hermsdorf |
| Guter Gerlach GmbH & Co. KG |
| papperts GmbH |
